Производить подачу сырья к месту назначения, обслуживания инспекционных конвейеров, элеваторов, моечных машин, калибрователя, конвейера подачи тары на расфасовку. Перерабатывать сырье, согласно графику его поступления. Отсортировать сырье непригодное для производства, пораженное вредителями, перезревшее, гнилое, с солнечными ожогами, неправильной формы, других гомологических сортов. Производить очистку, резку сырья, удаление плодоножек соцветий с помощью специального оборудования или вручную.